Skip Navigation
 
Costa Rica espresso
Costa Rica espresso

Arabika i Robusta

ARABIKA I ROBUSTA
Premda u svetu postoji mnoštvo vrsta, samo su dve vrste kafe komercijalizovane: arabika i robusta.
Arabika se gaji na visini od 1000 do 2000 metara nadmorske visine, najbolje uspeva na temperaturi između 15 i 24 stepena celzijusa. Ima više naglašen miris, izbalansiranu aromu i njen ukus je kombinacija slatkosti i kiselosti. Ona je i mnogo skuplja jer su veći troškovi proizvodnje, jer nije otporna na insekte i razne bolesti. Kofeina ima od 0,8 – 1,4%.
Jedna od kategorizacija arabika je po nadmorskoj visini na kojoj je uzgajana.
Oznaka za kafe gajene na visini od 1300 do 2000 metara je SHB( strictly hard bean), oznaka HB je za visinu 1200 do 1300 metara.
Što je veća visina i bolji je kvalitet kafe, jer su na velikoj visini blize suncu i biljke sporije rastu čime se povećava čvrstina zrna.
Robusta, koja predstavlja 25 % svjetske proizvodnje kafe, raste u močvarnim krajevima, tropskim šumama, od 0 do 700 m nadmorske visine. Robusta sadrži više kofeina ( 1,7 – 4,0% ) nego arabika, a stabljika je puno otpornija. Zrno joj je okruglo, manje nego kod arabike. Troškovi proizvodnje su minimalni jer robusta nije zahtevna, zbog čega joj je i cena mala.